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酵素玄米(寝かせ玄米)の効果と作り方。健康的に痩せる!

Date:2016.05.09

shutterstock_304154480ダイエットをする時に、ご飯を始めとする食事量をコントロールする事はとても重要な事です。

でも意外と多いのが炭水化物が大好きと言う女性です。

ご飯や麺類など主に主食となるものが大好きで、その中でもご飯が大好きな場合は、ご飯にひと工夫する必要があります。

最近では酵素玄米が話題になっていて、多くの有名人も食べていると言う話を耳にします。

この酵素玄米を食べるようになってからは全体的に体の調子が良くなったり、軽くなったりと何かと変化を感じている方がほとんどです。

この酵素玄米はそもそもどんなもので、体にとってどんな効果があるのでしょうか。また自分で作る事は可能なのでしょうか。

酵素玄米は炊きあがった玄米を保温し続けた、別名「寝かせ玄米」

酵素と言うと、大抵の人がドリンクやサプリメントを思い浮かべるでしょうが、酵素玄米と言うものが注目を集めている事をご存知でしょうか。

酵素はそもそも発酵して増えて行くもので、さまざまな食品が発酵して行く過程で生まれる栄養分です。酵素玄米はその理論から行くと発酵させた玄米と言うニュアンスですが、一体どんな玄米の事を言っているのでしょうか。

酵素玄米の正体はコレ!意外とシンプルなご飯だった!

酵素玄米は玄米に小豆と塩を入れて炊いたご飯の事です。しかし、ただ単に炊いただけでは無くて、炊き上がった玄米をおよそ3日間保温し続けた玄米の事を酵素玄米と言います。

酵素玄米はこの寝かせている時間がとても重要で、寝かせている間に、玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が働きます。

主にアミノ酸の1つ、GABAが増える事でさまざまな効果を発揮し、美容効果、健康効果がアップします。

健康効果だけでは無くて、玄米に含まれるミネラルやビタミン類も酵素の働きによって消化吸収が良くなり、食感にもモチモチとした変化が出てきます。もちろん、食べた時の美味しさ、旨味もアップします。

白米よりも栄養抜群!酵素玄米が体に良い理由

酵素玄米はダイエットに良いとか、体に良いと言う評判を良く耳にします。そんな根拠があってそんなに評判になっているのでしょうか。

元々玄米は白米よりも栄養価が高い事で知られていますが、それ以上のプラスアルファがあると言う事なのでしょうか。

栄養や効果について詳しく見て行きます。

酵素玄米の秘密はこんなにあった!主食が万能食材に変身

玄米の糠には酵素がたっぷり
玄米の糠の部分には酵素がたっぷり含まれています。白米に比べて実は消化吸収しやすい特徴があります。その玄米を酵素玄米として発酵させる事で、より一層の酵素を取り入れる事が出来るようになります。
同じ量の白米よりも栄養価が高い
ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいる玄米は、白米に比べて食物繊維は6倍、ビタミンEは1200倍も含まれています。 一部では玄米を完全栄養食と言うところもあります。
アミノ酸も豊富
先にも少し触れたアミノ酸の1つGABAが、酵素玄米にする事で増えるので、血圧の急激な上昇を抑えて血圧を安定させる効果があります。基礎代謝量もアップするので、痩せやすい体つくりが出来ます。
小豆と一緒に炊くとアンチエイジング効果がアップ
小豆にはアンチエイジング効果が期待出来るポリフェノールがたっぷり含まれています。美肌効果を始め、細胞の老化を防ぐ働きが期待出来ます。さらに便秘解消効果も期待出来ます。

主食のご飯を酵素玄米にするだけでこれだけの栄養と効果を期待する事が出来ます。

さらに酵素玄米は酵素の働きによってダイエットにも効果的で、ダイエットや現状維持のために食べると言う方も多くいます。

カロリーは

  • 白米でお茶碗1杯分約160gあたり269kcal
  • 酵素玄米は264kcal

とほとんど変わらず、決して低いカロリーではありませんが、各段に栄養価が高いのでダイエット中の栄養不足を補い、腹持ちも良いのでダイエットに向いています。

酵素玄米のダイエット効果と痩せる食べ方について解説

ダイエットには食事のコントロールが必要不可欠です。

主食となるご飯を白米から酵素玄米に変えるだけでもダイエット効果があると言われていますが、そのダイエット効果はどれほどのものがあるのでしょうか。

また、痩せる食べ方があると言われていますが、どんな風に食べると効率的にダイエット出来るのでしょうか。

酵素玄米はダイエットに効果的!その理由をピックアップ

お腹からスリムになれる
酵素玄米は玄米そのものにも小豆そのものにも食物繊維が豊富です。そこに酵素がプラスされていますので、腸内環境を整えてお通じをスムーズにしてくれます。必然的にお腹周りからスリムになる事が出来、メタボ対策にもおすすめです。
腹持ちが良いから間食しなくなる
酵素玄米はモチモチした食感なので、自然と咀嚼の回数が増えます。良く噛む事で満腹感を感じやすくなりますし、そもそも食物繊維が豊富なので腹持ちが良く、気が付けば間食していなかった、と言う風に間食を減らす事が出来ます。
栄養バランスが良いからダイエットに失敗しない
ダイエット中はどうしても栄養バランスが偏りがちです。しかし酵素玄米なら栄養バランスが整っていますから、体調不良にもならずに健康的にダイエットをする事が出来ます。発酵させる事で糠の部分の栄養素までしっかり吸収できる事が最大の強みです。
新陳代謝がアップ
玄米の栄養が凝縮されている糠の部分が、発酵させる事で柔らかくなり、消化吸収しやすい状態になります。新陳代謝をアップさせる栄養素が酵素と共に摂取出来るので、基礎代謝のアップが期待出来ます。

食べながら健康的に痩せたいと言うダイエットにぴったりな栄養成分がびっしり詰まっています。

体調を整えていく事も出来ますから、無理せず痩せる体を作る事が出来ます。

酵素玄米の痩せる食べ方とは?効率的な食べ方がある?

酵素玄米ご飯を利用してダイエットする時には、守っておきたい効率的な食べ方があります。

酵素玄米を中心としてダイエットをするならチェックしておきましょう。

1.1日1食は酵素玄米に置き換える
1日3食白米のご飯を食べているとしたら、そのうち1食を酵素玄米に置き換えるだけでOKです。白米の部分を酵素玄米にするだけで良いので、他には特別な変更点が無い事が特徴的です。
2.酵素玄米を中心に野菜やたんぱく質を食べる
栄養価が高いので、あまりおかずに気を配らなくても良いのがメリットです。肉や魚を1とするなら、野菜は3、酵素玄米を6位に割り当てると良いでしょう。
3.気になるアルコールは飲んでも良い
ダイエット中は禁酒する事が多いですが、酵素玄米ダイエットなら少量飲んでも大丈夫です。ビールなら500ml、ワインなら180ml程度が目安になります。

意外とアルコールを飲んでも大丈夫だと言う事が分かってホッとした方もいるのではないでしょうか。

飲み過ぎはいけませんが、玄米には二日酔い防止の効果もあるので、ストレス発散程度に上手に飲むようにしましょう。

また、朝食に食べた方が良い、夕食に食べた方が良い、と言う決まり事はないので、自分が食べやすいタイミングで食べると良いでしょう。

ついつい夕食に食べ過ぎる傾向がある方は夕食に酵素玄米を食べると食べ過ぎを抑制出来ますからおすすめです。

酵素玄米がおすすめな人は?今すぐチェックしてみて!

酵素玄米が向いている人の傾向には次のようなものがあります。

今すぐチェックをして自分に当てはまるかどうかを見てみてください。

  • 今までダイエットに成功した事がない失敗続きの方、リバウンドしやすい方
  • 玄米を美味しく食べた事が無い方
  • 便秘や冷え性に悩んでいる方
  • 健康的な体つくりをしたい方
  • ダイエットに食事制限も運動も難しい方

1つでも当てはまるなら、1日1食を酵素玄米に置き換えてみる、と言うのも良い方法です。

ダイエットをメインとしていなくても、健康的な体つくりの基礎が出来ますよ。

酵素玄米でダイエットする時に注意したい事とはどんな事?

酵素玄米ダイエットは食べる事が好きな方の強い味方ですが、いくつか注意点があります。

  • 食べ過ぎてはダイエット効果は期待出来ません
  • 気になるカロリーは白米とほぼ同じ
  • ダイエットの効果に即効性はありません
  • 自分で酵素玄米を炊く場合は炊飯器が数日間独占されます
  • 保温期間中の衛生管理は要注意、雑菌の繁殖には注意が必要

自分で酵素玄米を炊いてチャレンジするのが自分のペースで食べられるので効率的なようですが、それにはこうした注意点もあります。なかなか難しいと感じる方は市販の酵素玄米を食べるのも良い方法です。

また、酵素玄米でダイエットする時にはおよそ10日間を一区切りにしてチャレンジしてみると良いです。

名前に酵素とついていますが、通常の酵素ドリンクのような即効性はありませんが、10日前後くらいからその効果を実感する人が多くいます。

酵素玄米を自分で炊くには?酵素玄米の作り方

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酵素玄米は先にも少し触れたように自分で炊く事が出来ます。

普段使っている炊飯器で十分に対応出来ますし、材料を揃えるにもさほどの手間はかかりません。酵素玄米の作り方について解説します。

酵素玄米を炊く時に必要なものと、具体的な作り方について

酵素玄米を自分で作る時には次のような物を準備します。

用意するもの
玄米
3合
小豆
1/6カップ(20gくらい)
小さじ1/2
6カップ(玄米の2倍)

炊き方にはポイントがあります。

  1. 玄米と小豆を水で洗う
  2. 洗った玄米と小豆に指定の水1/6と塩を入れて泡だて器で8分かき回す(玄米に傷をつけるため)
  3. 水は捨てないでそのまま炊飯器に入れて残りの水も加えて6時間以上水に浸します
  4. 玄米炊飯コースで炊く(ない場合は水を多めにして炊く)
  5. 炊き上がったら保温のままで1日1回かき混ぜて3日間発酵させる

保温期間中の3日間には玄米が徐々にモチモチに変化して行きます。

  • 1日目:赤飯のような色でぼそぼそした食感があります。
  • 2日目:白米よりは良く噛む必要がありますが、炊き上がり時よりはモチモチしてくる。
  • 3日目:色も香りも香ばしく変化。甘味が増してモチモチ感がアップ。食べ頃です。

市販品の酵素玄米を食べる時の選び方のポイントとは?

酵素玄米を自分で炊く、作るには余裕が無い、自信が無い、と言う方は市販の酵素玄米でも代用出来ます。

主に通信販売で入手出来ますので、選ぶ時のポイントをチェックしておきます。

  • 材料が国産の商品を選ぶ
  • 味が良く簡単に食べられる商品を選ぶ
  • 続けやすい値段の商品を選ぶ

最初のうちはサンプルを取り寄せて味比べをするのも良いです。自分の好みに合う、食べやすい商品を探すのもまたちょっとした楽しみになります。

酵素玄米で無理な食事制限をせず健康的なダイエットを!

どんな日常生活でも食事に関しては満足していた方が充実感が得られます。

これはダイエット中でも同じで、どんなにダイエットだからと言って食事制限をしていても限られた中で美味しく食事が出来なければ大きなストレスを抱える事になります。

こうしたストレスを最小限にして理想的なボディラインを目指すなら酵素玄米ダイエットがおすすめです。

健康的に食べながら痩せる事が出来ます。長い目で見て太りにくい体を作る事を目的としている方にはぴったりなのが酵素玄米です。

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