• 美容
  • ライフスタイル
  • 健康
  • ファッション
  • スピリチュアル
  • DIY女子部
  • 恋愛
  • 大人の美学

酒粕の驚くべき効果効能。美肌作りやダイエットを徹底サポート!

Date:2016.08.22

shutterstock_69170827飲む点滴と形容されるほど、栄養たっぷりの飲み物といえば甘酒ですね。女優やモデルも飲んでいると公言していることから、女性で甘酒を美容に取り入れる方も増えているのだとか。

その甘酒には二種類あり、酒粕を原料としたものと麹を原料にしたものに分けられます。どちらも栄養効果があるのですが、酒粕には豊富な栄養が含まれており、飲むだけでなくお肌に塗っても高い美容効果が得られるのだそうです。

酒粕は今注目の発酵食品の一つです。発酵食品は美容と健康にとても良いということから、積極的に食生活に取り入れる方が増えているのです。

酒粕がもたらしてくれる健康、美容効果、そして美味しい飲み方、美容や健康に良い使い方について詳しく紹介していきたいと思います。


日本酒の製造過程で残る酒粕に含まれる栄養分がスゴイ!

酒粕は普通にスーパーでも販売していますので見たことくらいはありますよね。白色をしていて板状やぽろぽろしたカスの状態で販売されているのを目にします。

この酒粕は一体どのように作られているのか、そしてどんな栄養素が含まれているのかについてまずは理解しましょう!

酒粕は日本酒の製造過程でできる副産物だった!

和食がブームとなり外国人からも注目されている日本酒。最近は美容や健康効果も注目されて女性からの支持率も高くなってきています。

酒粕は日本酒の製造過程で作られる副産物なのです。日本酒はお米を麹菌によって発酵させることで醸造させます。

いくつかの製造段階を経て日本酒は作られています。製造過程でできたもろみを絞り出した液体が日本酒となり、その残った個体が酒粕となるのです。

日本が誇るスーパーフード、酒粕の持つ栄養素とは

セレブやモデルが取り入れているスーパーフードは世間からも熱い注目をあびます。

  • アマランサス
  • キヌア
  • チアシード
  • アサイー

などはこの数年話題になったスーパーフードですよね。スーパーフードとはそれ単体で高い栄養価を含んでいる食べ物のことを言います。

日本の伝統的な発酵食品である酒粕もスーパーフードに匹敵する高い栄養価を含んでいるんですよ。酒粕に含まれている主な栄養素について紹介していきます。

たんぱく質
人間の体を作ってくれる栄養素。筋肉、骨、髪の毛、全てたんぱく質で作られています。さらには代謝を促進する働きもあるため、抵抗力を高めてくれます。
ビタミンB1
代謝にも関わるビタミンです。糖質をエネルギーに変えてくれます。また精神状態を安定させる働きも持ち合わせています。
ビタミンB2
ダメージを受けた細胞の再生を助けてくれます。皮膚や爪、髪を作る働きもありますので女性らしい魅力を引き出すために役立ちます。また疲労の回復を早めてくれる働きも持ち合わせています。
ビタミンB6
私たちの体は何兆もの細胞から成り立っていますがその細胞全てに核酸が存在して、細胞の働きを正常に保ってくれます。その核酸の働きを促進してくれるのがビタミンB6なのです。
パントテン酸
たんぱく質の代謝とエネルギーを生み出す、皮膚や粘膜の健康を維持するのにも働きかけてくれます。
葉酸
ビタミンB群の一種であり、特に妊婦は奇形リスクが減少することから積極的に摂取することをすすめられています。
食物繊維
便秘解消に効果的な栄養素として有名。他にも血糖値、コレステロール、血圧を正常に保ってくれる働きもあります。kの数年日本人にも増えている大腸がんを防ぐ働きも持ち合わせています。
亜鉛
ホルモンの分泌を助けてくれる栄養素。生命を維持する、細胞の正常な働きを維持するのに欠かせない役割を担っています。

他にも

  • ナトリウム
  • カリウム
  • リン
  • カルシウム
  • マグネシウム

といった各種ミネラルも含まれています。あの白い酒粕にこれだけの栄養素がたっぷり詰まっているとは驚きですね。

体の内側から健康に!酒粕がもたらしてくれる健康効果

酒粕は栄養たっぷりということがわかりましたが、酒粕を取ることでどういった健康効果が期待できるのでしょうか。

酒粕健康パワーの秘密はレジスタントプロテイン

先ほど酒粕には私たちの体を作るもとになるたんぱく質が含まれていると紹介しました。

酒粕に含まれているたんぱく質は、ちょっと特別でレジスタントプロテインと呼ばれる消化されにくい特性を持っているたんぱく質なのです。

たんぱく質は体に吸収されてその働きを発揮するように思えるのですが、このレジスタントプロテインは普通のたんぱく質とちょっと違うのです。

どちらかというと食物繊維に近い働きを持っています。

このレジスタントプロテインの特徴は胃腸で消化されにくいこと、そして油をがっちりと捕まえてくれることです。脂質の取りすぎは健康を害する原因となるのですが、その脂肪分をレジスタントプロテインががっちりと捕まえて体外に排せつしてくれるのです。

レジスタントプロテイン、白米にも含まれています。ところが白米のままだとそれほど高い効果を発揮できないのです。

白米のままだとレジスタントプロテインが他の成分に囲まれていて、十分にその働きを生かすことができないのです。

日本酒の製造過程では米と麹を発酵させて旨味を引き出して日本酒を作っていきます。麹菌の働きで栄養素が分解されて、体に吸収されやすい形になります。

レジスタントプロテインの周りをかこっていた栄養素も分解されて体に吸収されやすく、しかもその働きも強くなるのです。

三大成人病の一つ、糖尿病予防と改善効果

偏った食生活が原因で起こる糖尿病。その患者数は年々上昇傾向にあります。太っていないからといって安心してはいけません。

乱れた食生活をしていると誰でも糖尿病にかかるリスクは持ち合わせているんですよ!

糖尿病はすい臓の働きが低下して、インスリンが十分作られなくなることによって起こる病気です。

インスリンは過剰に分泌されると脂肪の合成をすすめてしまうのですが、インスリンとは逆の働きをするホルモン、つまり脂肪の分解をすすめるホルモンの存在が確認されています。

健康な人はこの二つのホルモンのバランスが整っているのですが、どちらか一方の分泌が過剰になってしまうと急激に太ってしまったり、痩せたりするのです。

酒粕にはインスリンと似た働きを改善する効果が期待できますので、糖尿病予防や改善に効果的に働いてくれるのです。

日本人の死亡原因第一位、ガンを抑制する効果

食生活の変化などが影響して、若いうちにがんを発症する方が増加傾向にあります。

特に女性は子宮や胸といった婦人科系のがんが若年化していますので若いからといって安心してはいけないのです。

若いうちにがんにかかると細胞分裂が活発な分、重症化しもしやすいので定期検診を受けることも大切です。

それ以上にがんは生活習慣によって引き起こされることも研究の結果わかっていますので、生活習慣の改善も併せて行うことががん予防に効果的だと思います。

酒粕はがん予防にも大変効果的ですよ。

酒粕にはαーハイドロオキシ酸と呼ばれる成分が含まれているのですが、これがリンパの働きを活性化させてくれる、がんを予防する効果があることがわかったのです。

頑固なアレルギー体質を改善!

花粉症や食べ物など何かしらのアレルギー症状で悩んでいる方は少なくありませんね。酒粕はアレルギー症状改善にも効果的ですよ。

アレルギーを引き起こす原因都なる物質の働きを弱める効果が酒粕にあることがわかりましたので、花粉を始めとするさまざまなアレルギー症状の改善、緩和が期待できます。

女性は要注意!骨粗しょう症の予防にも効果的!

女性は女性ホルモンの働きによって骨密度が一定に保たれています。

ところが女性ホルモンの分泌量が減少してくる更年期、女性ホルモンの分泌量が大幅減少する閉経後、骨密度が低下して骨粗しょう症にかかるリスクが高くなってしまうのです。

酒粕は骨の組織を破壊する原因都なる物質を阻害する働きがあるため、骨粗鬆症予防に大変効果的なのです。

他にも酒粕は下記の健康効果が期待できます。

  • 心疾患の予防
  • 認知症の予防
  • 悪玉コレステロ―ルの減少
  • 動脈硬化の予防

健康だけじゃない!美容にも嬉しい効果いっぱいの酒粕

酒粕は豊富な栄養素から健康にも嬉しい効果をたくさんもたらしてくれますが、美容効果ももたらしてくれますよ。

がんこなニキビ、吹き出物も改善!肌荒れ改善効果

ニキビや吹き出物、肌荒れに悩まされている女性は少なくありませんね。肌荒れ、吹出物の原因にはいくつか原因が考えられますが、長らく続く便秘もその一つ。

女性は便秘に悩む方が多いのですが、便秘が肌荒れなどの肌の不調を引き起こすのです。便はもともと体の中から排せつされるべきものです。

ところがそれが腸に長くとどまると発酵してしまって有毒なガスが発生してしまいます。これが腸から吸収されると内臓の働きを弱めてしまうのです。

また肌は排泄器官ですから体の中の毒素が肌に出てきてしまいます。なかなか治らない肌荒れやニキビは便秘を解消することで改善してきます。

酒粕には食物繊維が含まれていますので、腸にたまっている便の排泄を助けてくれます。またビタミンBが肌の代謝を高めてくれますので、ターンオーバーとともに肌のトラブルが改善されやすくなります。

体の中から脂肪を燃焼!ダイエット効果がスゴイ

体型を気にする女性にも酒粕はうれしい効果をもたらしてくれますよ。酒粕にはレジスタントプロテインという成分が含まれているのですが、これが余分な脂肪の排泄を抑えてくれます。

余分な脂肪やコレステロールをがっちりと捕まえて便とともに排泄してくれますので、余分な脂肪が蓄積するのを防いでくれるのです。

また食物繊維も豊富ですから、便の排泄を促して代謝をアップさせてくれるんですよ。

他にも酒粕にはビタミンB群が豊富に含まれていて、それが

  • 代謝の促進
  • 内臓脂肪の燃焼

を助けてくれますので、体の内側から健康的に痩せるのを助けてくれますよ。

シミ、そばかすを撃退!美白効果に期待!

酒造りに携わっている杜氏さんの手がしっとりとしていてしかも白いのは酒粕のお蔭だと言われています。シミやそばかすの原因となるのはメラニン色素だというのは有名ですよね。

酒粕にはメラニン色素の働きを抑えてくれる成分が配合されており、それがシミ、そばかすが発生するのを防いでくれるのです。

酒粕を飲む、食べることで体の内側から美白効果を、パックで肌に塗ることで外側からの美白ケアが行えます。

乾燥肌の改善にも!保湿、血行促進効果もアリ!

肌が乾燥するとバリア機能が衰える、くすみやシミが目立つなどの肌トラブルが続出します。酒粕は保湿効果にも優れていますので肌乾燥を改善するのにも効果的なのです。

また血流が悪くなるとお肌に十分な栄養が届きにくくなってしまいます。酒粕は停滞している血流を改善する働きも期待できますので、肌の血行を改善してくれますよ。

酒粕を美容と健康に役立てる!酒粕の美味しい取り方

酒粕の美容健康パワーを得るためには毎日継続して酒粕を食べるのがおすすめ。

中には酒粕の味や風味が苦手という方もいますが、どのようにして食べたらおいしくしかも継続して食べることができるのでしょうか。

手軽に作れてバリエーションも豊富な甘酒

料理に使うこともできるのですが、最も手軽で簡単に作れるのが甘酒です。ただし酒粕にはアルコールが少量含まれていますので、その後すぐに車の運転をされる方、妊婦さんは十分な注意が必要です。

基本の甘酒の作り方は酒粕50gに対して水200CCです。お湯で混ぜても酒粕は十分溶けませんのでレンジで加熱するか、火にかけてください。

またアルコールは熱を加えることで飛ばすことができます。

火にかけて飛ばす
酒粕を水で溶いて80度以上の熱を加えて3分ほど加熱するとアルコールは抜けます。
フランベ
料理で使う技ですが危険なのであまりおすすめできません。酒粕を日本酒に溶かして沸騰させてそこに火をつけてアルコールを飛ばします。
電子レンジで加熱
電子レンジで滑らかな甘酒を作るにはちょっと手間が必要です。まずは甘酒とお湯をマグカップに入れて600Wで30秒ほど加熱します。

それから一度取り出してスプーンで酒粕のダマがなくなるまでよく混ぜます。その後2分以上加熱することでアルコールはほとんどなくなります。

酒粕原料の甘酒は、麹で作った甘酒と違って甘味が足りません。

  • はちみつ
  • しょうが
  • レモン
  • 豆乳
  • ヨーグルト
  • フルーツジュース
  • 青汁

などなど組み合わせる物によってアレンジの幅がかなり広がります。おススメは朝ごはんを甘酒に変えることです。

時間のない日は朝食を抜いて出かけることも多いのではないでしょうか?甘酒はそれ一杯で豊富な栄養が含まれている飲み物ですから、朝食代わりに飲むことでしっかり栄養補給できますよ。

また寒い季節は生姜を入れた酒粕入りホットミルクを飲むと体をポカポカと温めてくれますよ。

アレンジ自在、料理やおつまみにも美味しい酒粕レシピ

酒粕といえば和食のイメージが強いですが、和食だけでなく洋食にアレンジしたレシピもたくさん見つかります。

粕汁
体を温めてくれる効果が高いため、冬に登場の多いおかずです。具だくさんの味噌汁に酒粕を加えるだけです。

味噌汁お椀一杯に対して酒粕50gが目安ですが、好みで調整してください。味噌や野菜の栄養も一緒に摂れて、酒粕の栄養効果も高まりますね。

酒粕パテ
酒粕を塩、こしょう、オリーブオイルで混ぜ合わせて簡単なパテが作れます。酒粕はそのママですと溶けませんので、水100ccに対して酒粕100gを鍋で火にかけると電子レンジで加熱して柔らかいペースト状にします。

それに塩コショウ、オリーブオイルを少々いれて味を調整してみてください。焼いたフランスパンやクラッカーに付けて食べても美味しいです。

酒粕サラダ
サーモンやアボガドといった好の具を酒粕や味噌、酢と混ぜて特製ドレッシングであえるだけです。

酒粕ドレッシングも先ほどパテで紹介した酒粕ペーストに適量の塩と酢、味噌を入れて味を調えましょう。野菜も一緒に食べられるのでヘルシー志向の女性にピッタリのレシピです。

酒粕パックで美肌効果をアップする!酒粕パックの作り方、やり方

食べるだけでなく肌に塗っても美肌効果をもたらしてくれる酒粕。酒粕パックの作り方とやり方について詳しく紹介していきますね。

酒粕パックですが、使用する都度に作ってもいいのですが作るまで手間がかかるので数日分をまとめて作っておくのがおすすめです。

用意するもの(約一週間分の量)

  • 酒粕 100g
  • 精製水120~150ml
  1. 板状、カス状の酒粕は水に溶けにくくしかも肌に塗っても伸びにくいので酒粕を少量の水で溶いて電子レンジで温めて滑らかにします。
  2. さらに精製水を入れて滑らかな状態にします。
  3. これを清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保損します。

これで基本的な酒粕パックが出来上がります。保存料が入っていませんので必ず1週間以内で使い切ってください。これにアレンジを加えてさらなる美肌効果を引き出すこともできます。

精製水を日本酒に変える
日本酒にも美肌効果を引き出す成分が含まれていますので酒粕との相乗効果が期待できます。
ヨーグルトをプラス
ヨーグルトは軽いピーリング作用があります。
ハチミツを加える
保湿効果を高めてくれます。

作った酒粕パックを顔に乗せて10分前後置いてよく洗い流しましょう。パックをつけてから100円ショップで販売されているシリコンパックやラップを乗せることで保湿効果を高められますよ。

リーズナブルに手に入る酒粕を美容と健康に活用しよう!

酒粕は美容と健康に良い効果をもたらしてくれます。しかも価格もリーズナブルですから、高級サプリメントや化粧品を使うよりもずっと経済的です!

ただし酒粕ですがスーパーでは季節商品として扱っているところが多いのです。冬は販売しているお店が多いのですが、春夏に販売しているお店は少ないのです。

酒粕を毎日食べる、飲む、パックをするとかなりの量を使いますのでネット通販にて購入するのがおすすめです。

日本人として生まれたのですから酒粕を使わないのはとてももったいないことだと思いませんか?今日からさっそく美容と健康に酒粕を役立ててみてくださいね。

この記事をシェアする

関連記事