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冷凍すると使いやすい10の意外な食品~必要な時にホイホイ使えるよ

Date:2012.10.22

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冷凍すると使いやすい10の意外な食品~必要な時にホイホイ使えるよ|女性の美学
http://josei-bigaku.jp/shokuhinreitou61598/

スーパーマーケットで安売りしているとついつい予定外に買ってしまう食品。買ってしまったものの予定外なので、なかなか使うことなく結局腐って駄目にしてしまったなんていう方は結構いらっしゃるのではないでしょうか?

あながち私だけではないとちょっと肩をなぜおろしています。そんな私の目に飛び込んだのが「今までの感覚では考えられなかったものが冷凍できる!」というアメリカの記事でした。それがどれも料理に使うのに重宝するものばかりです。どんなものなのかさっそくのぞいてみましょう。

「今までフリージング出来ないとおもっていた食品が実は出来るのです」と言う記事をアメリカで見つけました。ここでは10食品が挙げられていましたのでさっそくご紹介しようと思います。

飲み残したボトルワイン

ワインを飲み残した後、今まで捨てていた人には非常に良い情報です。ワインは冷凍が出来るのです!製氷機のトレイに入れてワインのアイスキューブを作って下さい。それをフリーザーバッグなどの袋に入れて保存できます。デミグラスソースやシチューなど料理用のワインとして重宝します。推奨保存期間6カ月。

たまご

たまごを割って、ボウルなどに入れて溶いて下さい。卵焼き用に塩や砂糖をすでに入れてもOK。それを1回の使う量に応じてフリーザーバッグなどに小分けして入れると便利です。推奨保存期間1年。

炊いていない玄米→炊いたあとの白米や玄米

これは異議あり!アメリカのサイトでは白米より玄米のほうが脂分があるので貯蔵期間が短い、冷凍することをすすめています。でも日本のお米業界では15度までの温度で湿気がなく日の当らない場所に保存をすすめています。冷凍することで玄米の美味しさは半減してしまいます。

なので密封した袋や容器の中に鷹のツメやにんにくなどを入れることにより虫の発生を抑えられます。また、真空パックのものの玄米を購入し、開けなければ1年間もちます。冷凍するとしたら炊いたものに限ります。

 

バター

コストコなどの業務用の食品を売っているところでは安いので大量買いをしている私にとってこの方法はベターです。バターを良く使う分量に切っておいてそれをフリ―ザーバッグに入れて保存すれば使いやすいです。推奨保存期間6カ月。

ミルク→コンデンスミルク

アメリカ人の飲むミルクの量は半端ないです!この欄にピックアップされたのもうなずけます。バックアップとして保存して下さいとありました。私はおすすめしません。解凍後のミルクのテクスチャー(口当たり)が粗くなるのは至極だからです。

おすすめはミルク類でもコンデンスミルクの冷凍をおすすめします。容器に入れて冷凍しても固まらないのですぐに使用ができ、美味しさは損ないません。長期間保存できます。

ナッツ類、ぺカン(ピーカン)、アーモンド、ウォールナッツなど

植物油の原料となるぐらいですからナッツ類は脂分が多く含まれています。保存期間も意外と短いので冷凍保存をすすめています。わたしもアーモンドなどを冷凍していますが使用する際はフライパンで空炒りするのでアーモンドの香ばしさが甦ります。推奨保存期間1~2年間(ナッツの種類によって多少、異なります。)

フレッシュハーブ類、バジル、コリアンダー、パセリなど

ほとんどの料理レシピではハーブを使用しても少量だけだというのは周知の通りだと思います。必ず残ってしまうハーブの上手な保存方法は冷凍だとすすめています。製氷機のトレイで小分けして使う分だけ取り出せるようにすると便利です。推奨保存期間6カ月。

トマトペースト

こちらも製氷機のトレイに小分けして、固まったらフリーザーバックに移して保存しておくと、使いたい分だけ使えて重宝します。推奨保存期間3カ月。

パン類

パンはほっとくとすぐにカビが生えてしまいます。それを防ぐには冷凍庫で保存することです。食パンなどトーストなどして食べるパンは特におすすめです。推奨保存期間3カ月。

100%ピュアーなメイプルシロップ

ホットケーキやパンケーキにかかせないメイプルシロップは100%ナチュラルなものは非常に高価です。カビが生えて捨てるにはもったいないです。そんなことにならないように冷凍庫で保存しましょう。推奨保存期間無期限。

料理をするのに、あると重宝するけど残ってしまいがちな食品たちの冷凍保存、いかがでしたか?探せばまだまだあると思いますが、みなさんも是非試してみて下さいね。

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http://josei-bigaku.jp/shokuhinreitou61598/

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