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乾燥大根の葉など変わった食材の宝庫、富澤商店へ急げ!

Date:2013.05.10

皆さん「こんな料理やおつまみが作りたいんだけど、どこで材料を売っているのか分からない」ということが、よくありますよね。そんなときの強い味方「富澤商店」を紹介します。

ちょっと変わった食材はここに

けずりぶしはけずりぶしでも、「うるめいわしのけずりぶし」があります。カツオに比べて見た目・食感がフワッフワです。味もいいと評判です。そのまま御飯に載せて食べてもOK、おひたしに振り掛けるのもOK、出汁も美味しく取れます。

「おから粉」という便利食材もあります。おからを乾燥して粉末にしたものです。常備しておいていつでも食物繊維たっぷりのおかず一品が作れますね。

大変変わったところでは「フグひれ」があります。トラフグのひれなんですが、おうちでひれ酒が飲みたいときに、お店みたいに作れますね。自分も面白いし、彼氏やダンナさんもビックリです。

同じひれでも「エイヒレ」もあります。こちらはおつまみ用。適当に炙ってマヨネーズ・七味を付けて食べると美味しいです。お酒が進みます。

あとは「しょっつる」などあまり売られてないものもあります。これは秋田のハタハタ・イワシなどから作られる魚醤で、言わば発酵した肴の調味料ですね。これと出汁を使って「しょっつる鍋」を作ります。もちろんハタハタも入れます。地方料理が自宅で楽しめますよ。

また、お手軽ビタミンの素乾燥大根の葉もあり、お味噌汁に入れるだけで火が通って便利です。

洋風食材とアジア風食材

イタリアン食材では、製麺からやりたい人のために「デュラムセモリナ粉」があります。スパゲッティやマカロニを作るのに適した小麦粉です。

お手軽な缶入りの「イカ墨パスタソース」もあります。スーパーでは売っていない「乾燥ポルチーニ茸」もあります。パスタに重宝されるものです。

手作りウインナー用の「羊腸」など珍しいものもあります。家庭でハーブなどでいろいろ味を変えたウインナーが作れますよね。

また最近よく耳にする「クスクス」もあります。やはりデュラム小麦でできている、パスタの一種ですが、独特の食感が人気です。北アフリカ発祥の食べ物です。

アジア系では中華材料の「ふくろ茸」缶詰めや豆板醤他の調味料、乾燥タピオカなどがあります。エスニックに使うナンプラーもありますから、タイカレーを作るときなど便利です。

パン作り・お菓子作りにも強い味方

パンに使うのは強力粉ですが、それこそ横幅1,5mくらいの什器が、全部違う強力粉で埋まっていました。さまざまなパンに合った粉があるようです。ここは店員さんに用途を伝えて選んでもらうのがいいでしょう。一番減ってる銘柄を買うというのも手ですが。

イーストも、生とドライがあります。生のほうが失敗しませんが、日持ちしないのでお早めにお作りください。

お菓子の粉は薄力粉です。やはりいろいろあって、「○○専用の粉」というのも結構ありました。スポンジならスポンジ、ドーナツならドーナツが作りやすい粉ということです。絶対失敗したくない人にはいいかもしれません。

見たところでは、パウンドケーキ用の粉が売り切れでした。やはり生地を作って、まとめて焼いてしまうという手軽さから人気なんでしょう。お店に在庫があるか訊いてからいくと、間違いがないと思います。

その他、混ぜ物ドライフルーツ・色付けココア・ナッツ・フレッシュジャムなど豊富です。

普通売っていない食材が手に入る「富澤商店」は、駅ビルなど意外にあちこちにあります。是非ネット検索して、一度品揃えをチェックしに行ってくださいね。きっと探していたものが見つかりますよ。

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