最近、巷でよく耳にする「ジビエ」って何かご存じですか？
ジビエとは、狩猟で得た天然の野性鳥獣の肉のことで、ヨーロッパではポピュラーな食材。日本ではシカやイノシシが有名です。
フランス料理店などで昔から高級食材として珍重されてきたジビエですが、昨今のブームで日本でも続々と専門店がオープンしています。
さらに、コンビニやファーストフード店などでも鹿肉が食用として使用されたり、大手スーパーでは、家庭での調理用としてジビエを販売するところも出現。ひと昔前より、格段に身近な食材になっています。
しかし、野生動物ゆえに、調理法を注意しなければ危険な場合も！
今回はジビエを食べてみたいけれど、よく知らないしちょっと不安という人のために、その魅力から食べる上での注意点、ご家庭でのおすすめレシピまで、お役立ち情報をお届けしたいと思います。