「菊芋」を知っていますか？血糖値を下げる効果、腸内の善玉菌を増やす効果などがあり、多数のメディアで取り上げられている注目の野菜です。
天然のインスリンと呼ばれる「イヌリン」が豊富なため、血糖値が気になる人たちの間で評判となっていますが、便秘に悩む女性や、ダイエット中の女性にもおすすめの食材です。
店頭であまり見かけることのない野菜ですが、その優れた健康効果が取り上げられるにつれ、徐々に出荷量も増えてきているようです。
ジャガイモ同様、いろいろな料理に使えて、日常的に、手軽にイヌリンを摂取できる菊芋。その美容・健康効果や食べ方、入手・保存方法など、菊芋情報についてまとめてみました。
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