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カカオニブの効果効能。スプーン一杯でアンチエイジング!

Date:2016.11.03

shutterstock_380686573次々出てくるスーパーフード、次の注目はカカオニブ!その驚くべき栄養素と美肌効果を知れば、きっと食べずにはいられません。

美しくなるだけでなく、幸せホルモンも分泌できるのだとか。美味しくて心も幸せになれたら毎日がバラ色に!?

「神の食べ物」という学名もあるカカオニブにはどのような効果があって、どのように食べればいいのか、余すことなくご紹介します!


美味しく食べてキレイになれるカカオニブとは

カカオニブとはカカオ豆(カカオビーンズ)の胚乳部分(ニブ)のことで、カカオの殻を取り除いて砕きフレーク状にしたものです。

カカオ100%なのでアンチエイジング効果などが期待される新たなスーパーフードなのです。

カカオはチョコレートの原料になりますが、カカオニブはまさに甘くないチョコレート。ダークチョコレートそのものだといってもいいでしょう。

カカオ豆は固い殻に包まれていて、白い綿状の組織の中に豆が入っています。肌色の豆を採りだして発酵させ天日に干して細かく砕くとカカオニブの出来上がりです。

このカカオニブをペースト状にするとカカオマス、カカオマスから脂肪分を抜いて粉末にするとココアパウダーが、その分離した脂肪分からはカカオバターが出来るんですよ。

つまり、ココアはチョコレートを飲み物にしたもの、ということですね。

スーパーフード・カカオニブに含まれる栄養素

アフリカや中南米、東南アジアを原産地とするカカオニブは、すでに欧米ではメジャーなスーパーフード。

メキシコでは滋養強壮によいと古くから食べられているカカオニブには、どれほどの栄養素が含まれているのでしょうか。

美肌効果も高いビタミン類が豊富

ビタミンA、ビタミンCが豊富です。両方とも美肌作りにはかかせないビタミンですね。ビタミンAは不足すると肌荒れや肌のかさつきが起こります。

ビタミンCはコラーゲン生成に関わる大事なビタミン。肌の弾力を保つためにも積極的に摂りたい栄養素です。

不足がちなミネラルを補えるカカオニブ

日本人に不足しがちなミネラルもたっぷり。特に女性に嬉しい鉄分やマグネシウムが貧血予防に役立ちます。

ダイエット中は特に不足しがちになるので、おやつに取り入れてみてはいかがでしょう。スナック菓子をつまむよりもずっといいですよ。

鉄分はビタミンCと一緒に摂ると吸収率がアップするので、フルーツたっぷりのスムージーなどに入れて飲むといいですね。

強力な抗酸化作用のポリフェノール

カカオニブにはアンチエイジングに有効なポリフェノールが6~9%と豊富に含まれています。

ポリフェノールという栄養素があるわけではなく、植物の苦みや色素の成分となっている化合物の総称です。

カカオニブに含まれるポリフェノールは以下のものがあります。

  • アンチオキシダント
  • カカオポリフェノール
  • プロシアニジン
  • フラバノール
  • アントシアニン

など。

美容に良いだけでなく、老化防止に様々な効果があり、年齢を重ねるほど積極的に摂りたい栄養素です。

緑茶の4倍のカテキンを含んでいる

カテキンもポリフェノールの一種ですが、最近ではガン予防の効果も期待されている栄養素です。

カテキンは脂肪を分解する酵素の働きを助けるので、ダイエット効果も!しかもカカオニブは糖分が入っていないので、いくら食べても太る心配がありません。

高揚感を感じるアナンダアミド

アナンダアミド(AEA)は、脳内麻薬物質のひとつで、

  • モチベーションを高める
  • 気分を高揚させる
  • 快感を感じる

なの効果があり、幸福感を生み出すといわれています。

恋するときめき・フェニルエチルアミン

カカオニブにはフェニルエチルアミン(PEA)という物質が含まれていて、恋した時のようなドキドキ感を感じるのだとか。

恋をすると女性はきれいになるといいますが、カカオニブで脳内を「恋愛ホルモン」で満たしてあげれば、それだけでキレイになれるかも!?

カカオ特有の成分・テオブロミン

テオブロミンは「神の食べ物」というカカオの学名からつけられた名前で、カカオ特有の成分です。カカオニブの苦みの成分で、

  • 中枢神経を刺激して集中力を高める
  • 記憶力を高める
  • 判断力をサポートする
  • 血管を広げる
  • ストレスを抑える
  • 緊張を和らげる
  • 自律神経を調節する

などの働きがあります。

覚醒効果はカフェインよりも緩やかだといわれているので、仕事に集中したい時などコーヒーが苦手な方はカカオニブを食べてみてはいかがでしょう。

血管を広げる働きによって、血流がよくなるので冷え性の予防にもなります。

また、イライラした時にチョコレートを食べると気持ちが落ち着きますよね。それはテオブロミンのストレスを抑える作用によるものだと考えられます。

疲れを感じた時にチョコレートを食べたくなるのは、甘さだけが理由じゃなかったんですね。

美肌効果だけじゃない!カカオニブの効果効能

これだけの栄養素があれば美肌作りにはもちろんのこと、様々な健康効果が期待できますね。

やっぱり一番はアンチエイジング

ポリフェノールを豊富に含むカカオニブは強力な抗酸化作用があり、

  • 活性酸素の増殖を抑える
  • 細胞の老化を防ぐ

などの効果により、シミやシワの予防に効果があります。

その抗酸化作用は

  • プルーンの2倍
  • レーズンの6倍
  • ケールの7倍

といわれています。

特に紫外線が強くなる季節は日焼け止めを塗るだけでなく、体の中からのエイジングケアも大切です。カカオニブでシミやシワを防ぎましょう。

緑茶以上の抗菌力で虫歯予防

カカオニブに含まれるエピカテキンは虫歯菌に対する抗菌力があり、虫歯の進行をくい止めるのだそうです。

食物繊維の整腸作用も期待できる

カカオニブにはリグニン不溶性食物繊維も豊富に含まれているので、腸内環境を整えたい方には嬉しい栄養素です。

便秘解消や腸内の善玉菌を増加させるのに良い働きをしてくれます。

コレステロール値を下げて生活習慣病の予防

甘いチョコレートをたくさん食べていては血糖値も上がりますし、健康にもよくありませんが、カカオニブなら大丈夫。

カカオニブには悪玉コレステロール値を下げて血液をキレイにしてくれる働きがあります。

カカオポリフェノールは血液をサラサラにするので、動脈硬化や心疾患などの生活習慣病の予防にもつながります。

免疫力を高めて抗がん作用

カテキンの抗酸化作用だけでなく、カカオポリフェノールの抗酸化作用、ビタミンCの免疫力増強作用もガン予防には一役買っています。

活性酸素が増えてしまうと、細胞が傷つけられてがんの原因となるとともに、がん化した細胞を修復できずにがんが進行してしまうのです。

カカオニブは免疫力を高めることでがんを予防するとともに、カカオポリフェノールには細胞のDNAが突然変異するのを防ぐ働きが期待されています。

体脂肪を減らすダイエット効果

ポリフェール類は抗酸化作用以外にも体脂肪を減らす効果が期待されています。特に虫歯予防に有効とされているエピカテキンがダイエットに貢献してくれるとのこと。

また、アナンダアミドやフェニルエチルアミンも幸福感をもたらしてくれる成分ですから、ダイエット中のストレスも軽減してくれるのではないでしょうか。

カカオニブを使った食材で手軽にアンチエイジング

カカオニブはそのまま食べる以外に、どのように利用されているのでしょうか。カカオニブを使った食材にはこのようなものがあります。

もちろん、カカオニブを使ったチョコレート!

カカオニブはカカオ100%ですから、これに好みの量の砂糖とココアバターを加えるとチョコレートになります。

自分で作れば無添加のチョコレート!チョコレート好きにはたまらないですよね。

カカオニブからチョコレートを作る方法

  1. カカオニブをさらに砕いて粉末状にします。
  2. 湯煎にかけて1時間ほど練っているとペースト状になってきます。
  3. 砂糖など好みの甘味を加えます。

砂糖を加えるのはペースト状になる前でもいいようです。また、ミキサーなどを使うともう少し短時間でペースト状になります。

ココアバターやお好みのオイルを加えるとしっとりした食感に。カカオニブ以外の材料の配合を変えたりして、好みの食感のチョコレートを作ってみて下さい。

甘くて食べやすいカカオの蜂蜜漬け

カカオニブが食べたいけれど、苦みが苦手な方におすすめなのが蜂蜜漬けです。オーガニックの百花蜜を使った贅沢な一品。

甘さの染み込んだカカオニブがたまりません。そのまま食べてももちろんいいですし、

  • ヨーグルトにかける
  • 焼いたチキンにかける

などの食べ方もおすすめです。

◆カカオニブ蜂蜜

蜂蜜カカオニブ-1102-1

価格:2160円
容量:135g

NOOKSFOODS スーパーフード「カカオニブ」を漬け込んだ蜂蜜 135g
http://nooksfoods.com/?pid=82728947

これは簡単!カカオニブを使ったレシピ8選

カカオニブは栄養豊富でな上にチョコレートと違い砂糖が入っていないので、カカオの栄養素をそのまま取れる優れものです。

ぜひ、毎日食べるものにちょっと加えて、気軽にカカオニブを楽しんでみて下さい。美味しい食べ方を色々とご紹介します!

朝食にいかが?シリアルやヨーグルトに混ぜる

手軽に摂るなら、毎日食べるシリアルやヨーグルトにまぜて食べましょう。カカオニブ特有のカリカリとした食感も楽しめます。

カカオニブは甘くないので、蜂蜜などを加えてもいいでしょう。

他にも、

  • アイスクリームにかけて食べる
  • ナッツ代わりにサラダにかける

などのトッピング的な食べ方もおすすめです。

朝食のスムージーに入れる

いつものスムージーにカカオニブを入れてみてはいかがですか。ほんのりチョコレート風味になって、いつもと違うスムージーが楽しめるかも。

中でも、

  • バナナ
  • アーモンドミルク

との相性は抜群ですよ。

アーモンドミルク+チアシード+カカオニブの朝食

同じくパワーフードの代表格、チアシードと組み合わせて朝からお肌を元気にしちゃいましょう。

◆チアプディング

  1. アーモンドミルク1カップに大さじ1のチアシードを漬けて1晩おく。
  2. 膨らんだチアシードをよく混ぜて、カップに盛る。
  3. カカオニブを散らして出来上がり。

なんて簡単なんでしょう。体の中からキレイになれる朝食メニューです。

クッキーに入れる/トッピングにする

クッキーを作る時にカカオニブを混ぜ込んだり、焼く際にトッピングとして使ってみるのもいいですね。甘くはないけどチョコレート風味のクッキーの出来上がり。

ホットドリンクとの組み合わせも美味しい

  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

など、温かいのみのもに入れて飲んでも美味しいですよ。

特に、ローズヒップティーなどビタミンCが豊富なお茶に入れれば、カカオニブの鉄分の吸収がよくなるので、貧血ぎみの女性におススメです。

また、カカオニブにお湯を注ぐだけも香り豊かなカカオティーの出来上がり。

  • 熱湯 180cc
  • カカオニブ 3g(スプーン山盛り1杯)

カップにカカオニブを入れてお湯を注ぐだけ!お砂糖やミルクを入れても美味しくいただけます。

デーツと組み合わせてエナジーボール

エナジーボールとは、スーパーフードを組み合わせて作ったおやつ。

  • カカオニブ
  • アーモンド
  • くるみ
  • カシューナッツ
  • レーズン
  • オートミール

などをブレンダーやフードプロセッサーにかけて細かくしてから丸めるのですが、もっと簡単に作れる方法があります。

◆ブレンダーいらずのエナジーボール

  1. デーツの種を取って実に切り込みを入れる
  2. 切り込みにカシューナッツ1粒とカカオニブ数粒を入れる

デーツとはナツメヤシのこと。粒が大きいので少しでも満足感の得られるドライフルーツです。貧血予防にもよいので女性には嬉しい食材です。

ナッツ類は何でもお好きなものを使って下さい。

お好きなフルーツにつけて・カカオニブフォンデュ

チョコレートを作る時の様にペースト状にしたカカオニブに、生クリームもしくは豆乳を加えてゆるいチョコレートを作れば、簡単にチョコレートフォンデュが楽しめます。

甘さも自分で調節できますし、お好きなフルーツを用意して楽しんで下さい。

簡単、楽チン!カカオニブをそのまま食べる

レシピではありませんが、やはりそのまま食べるのが一番手軽で、続けられる方法です。

せっかくの栄養分を壊さないためにも、加熱せずにそのまま食べるのがいいでしょう。小腹がすいたと思ったら、ポリポリとつまんで下さい。

1日の摂取目安量は、体重10kgあたり小さじ1といわれているので、体重50kgの方なら小さじ5程度までですね。

オーガニックで安心!おすすめカカオニブ

カカオニブは様々な製品が出ていますが、オーガニックの質の良いものを選びたいですね。

高温を加えると栄養成分が壊れてしまうカカオニブは、低温焙煎しているかどうかも選ぶ上で大事なポイントです。

Navitas Naturals オーガニック ロー カカオニブ

オーガニック製品を数多く取り扱うナビタスナチュラルズ社のピュアカカオニブです。

デスクに置いておいて、小腹が空いた時に袋からそのままつまんでポリポリ食べるのもいいですね。

オーガニック ロー カカオニブ-1102-2

価格:1810円

Navitas Naturals オーガニック ロー カカオニブ(8oz) – All Organic Life
http://www.allorganiclife.com/product/77

サンフード社のオーガニックカカオニブス

非加熱のカカオ豆を48.9℃以下の低温で加工しているので、ビタミンなどの栄養素を壊すことなく加工されたカカオの風味豊かなカカオニブです。

オーガニックカカオニブス-1102-3

価格:3400円
容量:227g

オーガニック カカオニブス – スーパーフード – サンフード スーパーフーズ公式オンラインストア
http://sunfoodsuperfoods.jp/?pid=66171670

チョコレート好きなら1度は試して欲しいカカオニブ

カカオ70%のチョコレートを食べたことのある方なら、カカオの苦みはわかるでしょう。

100%ということはそれ以上に苦いわけですが、不思議とクセになるようですよ。

抗酸化作用もあり、糖分も脂肪分もないおやつには最適な食材。ダイエットをしている人はもちろんのこと、美容の面を考えても食べてみたいと思いませんか。

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