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痩せたい!でも食べたい!そんなあなたにヘルシー「粉豆腐」!

Date:2015.06.29

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「痩せたい、でも食べたい。」
「食べたい、でも痩せたい。」

世の中の女性たちによくある悩みですが、ヘルシーな食材であれば、食べても健康的に痩せることが可能では?

そこで、注目したいのが「粉豆腐」です。ヘルシー食材として代表的な「豆腐」の仲間。ダイエット効果だけでなく、女性にうれしい効果がたくさんある「粉豆腐」について紹介します。

ヘルシーな「粉豆腐」は高野豆腐を粉状にしたもの!

プルプルした豆腐が粉状に?と不思議に思う人もいるかもしれませんが、豆腐は豆腐でも、高野豆腐(凍り豆腐)を粉状にしたもの

高野豆腐をつくる過程で砕けたものや、形が悪い物を粉状にしてつくられたのが、粉状高野豆腐=粉豆腐なのです。

粉豆腐はカロリー高め?

粉豆腐(=高野豆腐)のカロリーは100gあたり529kcalです。数字だけみるとなんて高カロリーな!と思うところですが、乾燥した状態の100gですので、そんなに食べられたものではありません。

健康のために1日1枚程度の高野豆腐が推奨されていますが、1枚(16.5g)だと87kcalとなりちっとも高カロリーではありません。

栄養がギュギュっと凝縮!

カロリーが高くない上に、豆腐に含まれる栄養がギュッと凝縮されています。普通の豆腐と比べると、

  • タンパク質 7倍
  • 脂質    8倍
  • カルシウム 5倍
  • 鉄分    7倍

美肌やダイエットに欠かせないアミノ酸も、豊富に含まれています。

ダイエット、美肌、骨粗鬆予防…粉豆腐の様々な効果

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粉豆腐の効果(つまりは高野豆腐の効果)には、どんなものがあるでしょうか。健康・美容にさまざまな効果がある、優れた食品「高野豆腐」の効果についてまとめてみました。

ダイエット効果

高野豆腐には、ダイエット系アミノ酸といわれるリジン・アラニン・アルギニン・プロリンも多く含まれています。

高野豆腐1枚(16.5g)あたり

  • リジン   561mg
  • アラニン  396mg
  • アルギニン 693mg
  • プロリン  495mg

アミノ酸飲料を飲むよりも、ずっと多くのアミノ酸を摂取することができるのです。

とはいえ、食べるだけでまったく動かなければ、せっかくの脂肪燃焼促進効果も意味をなしませんので、適度な運動を。「通勤時にしっかり歩く」「ストレッチをする」、それすらダメな人は「しっかりと入浴する」でも構わないので、できることから始めてみてください。

脂質が多いことが気になっている人もいるかもしれませんが、高野豆腐に含まれる脂質は8割が不飽和性脂肪酸。中性脂肪やコレステロールを減らす働きがあるので安心です。

また、高野豆腐のタンパク質には、体内で消化を受けにくいレジスタントタンパクが含まれていて、これらには余分なコレステロールや脂質を排出する働きがあります。

更年期障害改善・予防効果

加齢や無理なダイエット、ストレスや生活習慣の乱れが原因で、エストロゲンの分泌が減少すると、さまざまな更年期の不快症状に悩まされることになります。

このエストロゲンの分泌を促す働きがあるのが「イソフラボン」です。原料が大豆である高野豆腐には、イソフラボンもたっぷり含まれていて、更年期障害の改善や予防にも効果が期待できます。

イソフラボンの働きは、エストロゲンの分泌を促すだけでなく、過剰分泌を抑制もする「過不足を整える」というもの。エストロゲンの過剰分泌が原因の乳がんを、予防することにもつながるのではないかと言われています。

骨粗しょう症予防効果

更年期障害の元となるエストロゲンの減少ですが、骨にカルシウムを蓄えておく力も低下させてしまいます。

イソフラボンによりエストロゲンの分泌を促し、骨の中のカルシウムが溶け出さないようにし、骨量を増やすことで、骨粗しょう症を予防することができます。

更年期障害同様、最近では若い女性でも骨粗しょう症になる可能性があるため、イソフラボンを簡単に摂取できる粉豆腐は、若い女性にもおすすめです。

美肌効果

美肌に欠かせない栄養素、それはアミノ酸です!

アミノ酸が不足すると、

  • アミノ酸を主成分とする、お肌の角質層にある天然うるおい成分「NMF」が不足し、肌荒れを引き起こす
  • 細胞内のアミノ酸が不足することで、肌のターンオーバーのリズムが乱れ、くすみやシミの原因になる
  • アミノ酸からできている「コラーゲン」が不足し、肌にハリや弾力がなくなる

トラブルのないうるおい肌を手に入れるためには、アミノ酸を十分にとる必要があるのです。

アレンジ自在で毎日食べても飽きない!粉豆腐のおすすめポイント

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素晴らしさをわかってはいても、毎日毎日高野豆腐を食べるのはちょっと…と思う人も多いでしょう。

  • 食べ方に、そんなにレパートリーもなく飽きが来そう
  • スポンジみたいな食感が苦手

そこが高野豆腐の残念なところ。でも、それらの問題をクリアできるのが粉豆腐なのです!

レパートリーの幅が広がる!

粉末状の粉豆腐には、高野豆腐独特なスポンジ食感がありません。また、粉状なので、さまざまな使い方ができるのです。

  • そのまま煮て、ふんわり食感の高野豆腐として
  • 小麦粉代わりに衣使い(唐揚げ、フライなど)
  • ハンバーグに混ぜたりして、お肉をかさ増し!
  • お米と一緒に炊いて、モチモチ食べ応えアップ
  • お味噌汁などの汁物に入れれば、存在感なく栄養摂取!

その他、パスタやグラタン、卵焼きなど、粉状なので、なんにでも使うことができます。

ただ、かさを増す、腹持ちをよくする、というだけでなく、食感や味がおいしくなるので、無理なく日々の食卓に登場させることができますよ。

お菓子にも使いやすい!

小麦粉代わりに使えるので、お菓子づくりにも大活躍です!クッキーの材料に粉豆腐を混ぜてつくれば、サクサク食感、ヘルシーなお菓子が出来上がります。

それはそれでおいしいのですが、粉豆腐に水を加えて加熱してから使えば、もっちり食感のお菓子が楽しめます!

【水を加えて加熱処理】
1. 粉豆腐をその分量の5倍の水とともに耐熱容器に入れて、ぐるぐる混ぜます
2. ラップをして、電子レンジで2分(500~600W)加熱します
3. 取り出してまたグルグル。ドロッとした状態になるまで混ぜます

このドロドロ粉豆腐を、ホットケーキミックス・卵・牛乳やバターに混ぜて、パンケーキやドーナツ、カップケーキなどをつくれば、もっちり食感のお菓子が出来上がります!

「つるはぶたえこうや豆腐本舗」
http://www.tsuruhabutae.co.jp/

上記のサイト内の「こうや豆腐レシピ」の中の「カットサイズのこうや豆腐レシピ」に粉豆腐を使ったお菓子のレシピが紹介されていますよ。

クックパッドにも、粉豆腐レシピはたくさん!いろいろな食べ方があって、毎日の食卓に並べても、飽きることはなさそうです!

近所に売ってなければ簡単につくれる「粉豆腐」で美しく!

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「ところで、粉豆腐ってどこに売っているの?」と思った人も多いのでは?長野県ではスーパーなどで普通に売っているようですが、全国的にはあまり見かけないのでは?

ネットで購入することも可能ですが、高野豆腐があれば自分でつくれます。高野豆腐を粉にすればよいのです。

おろし金ですり下ろしたり、フードプロセッサーなどで粉状にすれば、粉豆腐の出来上がりです。高野豆腐さえあれば、いつでも簡単に粉豆腐料理が楽しめます。

日持ちするので常にストック!美しく健康的な体を手に入れるべく、毎日の食卓に登場させたいですね。

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